BLUEBERRY PASSION FRUIT LEMON
Kenya AA kökenli bu anaerobik fermente filtre kahve; yaban mersini, çarkıfelek meyvesi ve limon notalarıyla parlak, ferahlatıcı ve tropikal bir içim deneyimi yaşatır.
₺675
Künye
- Paket
- 250 gr
- Menşei
- Kenya
- İşletme Yöntemi
- Özel Sıvı Fermantasyonu
- Demleme Önerisi
- Filtre / Pour Over
- Aroma
- Yaban mersini reçeli, limon kabuğu, çarkıfelek çiçeği
- Tat
- Parlak mor meyvemsi, tropikal, narenciye tatlılığı
- Gövde
- İpeksi, yuvarlak ve kremamsı
- Bitiş
- Temiz narenciyemsi ve uzun zarif bir tatlılık
Yaklaşım
Üretim yaklaşımı
Bu kahve, sıcaklık, süre ve azaltılmış oksijen koşullarının dikkatle yönetildiği kontrollü sıvı fermantasyon yaklaşımıyla işlenir. Kimyasal katkı ve yapay aroma kullanılmaz; azaltılmış oksijen ifadesi, proses koşullarının kontrollü biçimde yönetildiğini anlatır. Bu anlatım bir probiyotik ya da tıbbi fayda iddiası taşımaz. Küf ve mikotoksin riski, parti seçimi ve proses takibiyle yönetilir; kontrollü fermantasyon önleyici bir kontroldür — zaten oluşmuş OTA'yı degrade etmez, mikrobiyolojik açıdan sağlam yeşil kahveye uygulandığında etkilidir. Amaç daha yumuşak, okunabilir ve tutarlı bir fincan profili sunmaktır.
Keşfet
Diğer ürünler
Devamı
Bu kahvenin arkası.
Bilim Merkezi
Kontrollü sıvı fermantasyonun proses, kimya, mikrobiyoloji ve duyusal etkilerine dair sekiz başlık.
Yusuf Can Gerçek (İstanbul Üniversitesi) · 8 makale.
Demleme rehberi
Espresso, V60, Chemex, Aeropress, Türk kahvesi, French Press, Moka Pot, Siphon, Cold Brew — her yöntem için doz, ısı, süre.
9 yöntem · adım adım · SCA standartlarına dayalı.